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草菇虾球烩丝瓜 _草菇虾球烩丝瓜的家常做法

核心提示: 3张图片 “今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩 和大多食材搭配都不冲突,小时候不爱吃 是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦(导致我很多年都不吃丝瓜)草菇和大虾真便宜啊所以最近

草菇虾球烩丝瓜的做法

  3张图片

今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩 和大多食材搭配都不冲突,小时候不爱吃 是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦(导致我很多年都不吃丝瓜)草菇和大虾真便宜啊  所以最近常吃, 很久不来了 我变话痨了。。。
主料
  • 新鲜大虾(适量)
  • 丝瓜(适量)
  • 草菇(适量)
调料
  • 生粉(适量)
  • (适量)
  • 料酒(适量)
  • 胡椒(适量)
  • 鸡精(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    新鲜大虾剥壳。
  • 2
     
    开背 去虾线。
  • 3
     
    适量料酒。
  • 4
     
    胡椒粉.。
  • 5
     
    一小撮盐。
  • 6
     
    用小半勺生粉。
  • 7
     
    搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。
  • 8
     
    丝瓜削皮。
  • 9
     
    切成滚刀块。
  • 10
     
    烧一锅开水,加少许的盐。
  • 11
     
    和油...。
  • 12
     
    下入丝瓜。
  • 13
     
    汆至软绵。
  • 14
     
    捞起沥干后用冷的纯净水(或冷开水)浸泡至温度变凉,捞出沥干,据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的 所以颜色还是偏深。
  • 15
     
    草菇洗净。
  • 16
     
    对半切开,这样厚片的口感超好。
  • 17
     
    虾头加葱熬出油。
  • 18
     
    热油滑熟虾仁。
  • 19
     
    大火约45秒起锅。
  • 20
     
    盛出待用。
  • 21
     
    烧热虾油。
  • 22
     
    先下入草菇翻炒一分钟左右。
  • 23
     
    后加入丝瓜。
  • 24
     
    翻炒均匀后加入半碗水(吃饭小碗 海碗不算),盖盖大火焖3分钟。
  • 25
     
    这时候差不多汁水收干前,加入适量的盐就可以了。
  • 26
     
    (虾油炒的超鲜,所以就不加鸡精了,一般食用油炒的需要加鸡精),最后加入虾仁翻炒均匀即可。
菌菇是天地精华的凝聚

责任编辑:wqm

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