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牛柳烩草菇 _牛柳烩草菇的家常做法

核心提示: 1张图片 “草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。能够减慢人体对碳水化合物的吸

【牛柳烩草菇】的做法

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草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
主料
  • 牛肉(适量)
  • 草菇(适量)
  • 辣椒(适量)
  • 蒜头(适量)
  • (适量)
  • 辣椒酱(适量)
  • 生粉(适量)
  • 精盐(适量)
  • 鸡精(适量)
  • 清水(适量)
  • 食用油(适量)
调料
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时
  • 2
     
    草菇洗净后对每朵切成四小块
  • 3
     
    辣椒,蒜头切成粒 葱切段
  • 4
     
    锅内热适量食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用
  • 5
     
    锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香
  • 6
     
    加入草菇翻炒
  • 7
     
    翻炒至草菇变软时加入精盐调味
  • 8
     
    倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒
  • 9
     
    快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出

小窍门:

A:翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出,加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可,全程都需手快大火翻炒,以防牛肉变老口感变硬

B:草菇需清洗干净,不能浸泡,如果比较小颗就对切两半,大颗就对切成四半
菌菇是天地精华的凝聚

责任编辑:wqm

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