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猴头姑养胃,从3000年前说起

核心提示:  猴头姑养胃,还得从3000年前说起。相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的物以稀为贵,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,平民只知道猴头菇是珍贵食品,但对它的有关特性及其烹调

 
  猴头姑养胃,还得从3000年前说起。相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”,这种山珍只有宫廷、王府才能享用,平民只知道猴头菇是珍贵食品,但对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。
 
   有关猴头菇的记载,较早见于370年前明代徐光启《农政全书》,但是当时书中仅仅列有“猴头”的名称而已,并未对猴头菇进行详细的描述。直到半个世纪前的《御香飘缈录》,其中才载有清官的猴头菜肴,并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
 
   近代以来,随着科技的进步,猴头菇的药用价值才更加明确。国家中医药管理局主持编纂的,全面总结中华民族二千多年来传统药学成就的《中华本草》,就有记载其:猴头菇,健脾养胃,安神,抗癌。而在现行的《中华人民共和国卫生部药品标准》中也明确记载:“猴菇片为猴头菇经加工制成,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”猴头菇为何会有如此功效呢? 
 
   那还得从导致胃病的最大元凶——幽门螺杆菌说起。有胃病的人都知道,一旦患上胃病,就很难彻底根治,这主要是受到了幽门螺杆菌的感染。幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃粘膜相关淋巴组织(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。大量研究表明,超过90%的十二指肠溃疡和80%左右的胃溃疡,都是由幽门螺杆菌感染所导致的。幽门螺杆菌是一种唯一能突破幽门胃壁自我保护机制的病菌,并且对部分抗生素有严重的耐药性。因此,治疗胃病,使用抗生素的话不仅副作用大,还可能起不到效果。而近代医学已经发现,猴头菇中的猴头菇菌丝、发酵液及子实体均具有抑制幽门螺杆菌体外生长的作用。现代医学经过大量临床试验后也证明,猴头菇对消化不良、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎等诸种胃病有显著疗效。 
 
   几千年来,人们对于猴头菇的认识不断的进步。如今,我们出于社会责任,也出于市场的敏锐,依托40多年的食用菌种植经验,精选优质无污染食用菌原辅料,以制药的标准研发生产出新型古田猴头菇,既符合科学,又传承民俗,是中华民族千年智慧的结晶,亦是传统食疗理念与现代医学的创新结合。
菌菇是天地精华的凝聚

责任编辑:wqm

资讯标签:饼干 年前

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