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酿豆腐的家常做法

核心提示:看了两期,是那样的撼动人心。食物对于现代人来说,不仅仅是果腹这么简单而已,它是一种文化、一种时尚,甚至可以称为一种艺术,是人们对生活的态度。老公有时候会问我:你下班回家

美味中国风——酿豆腐的做法

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看了两期<舌尖上的中国>,是那样的撼动人心。食物对于现代人来说,不仅仅是果腹这么简单而已,它是一种文化、一种时尚,甚至可以称为一种艺术,是人们对生活的态度。老公有时候会问我:你下班回家之后,还要忙乎弄美食,你不累吗?累,怎么会不累,但是我很快乐,我要学会珍惜,学会感恩……
主料
  • 水晶豆腐(一块)
  • 牛肉馅(适量)
  • 香菇(3朵)
  • 青椒(小半个)
  • 红椒(小半个)
  • 虾仁(8个)
  • 鱼卷(8个)
调料
  • (适量)
  • (适量)
  • 味精(适量)
  • 生抽(适量)
  • 淀粉(适量)
  • 耗油(适量)
  • 香油(适量)
  • 橄榄油(适量)
  • 胡椒粉(适量)
  • 花椒面(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    准备好材料
  • 2
     
    牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、味精、淀粉拌匀
  • 3
     
    豆腐切成长方块,中间用小勺掏掉一部分
  • 4
     
    将牛肉馅塞入豆腐块内,稍微高出豆腐块一些
  • 5
     
    锅中倒油烧热,豆腐块有牛肉馅的一面朝下放入油锅
  • 6
     
    小火慢煎,直至豆腐块所有面都成金黄色(要有耐心哈,把豆腐的六个面都煎成金黄色)
  • 7
     
    煎好的豆腐块盛出,锅内留油,倒入青红椒丁、香菇丝、鱼卷、虾仁翻炒
  • 8
     
    锅中填入适量清水,倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、味精,把豆腐块摆入锅,盖上锅盖,中火焖5分钟后盛出
  • 9
     
    用锅中剩下的汤汁,淋入香油,淀粉加水调匀倒入锅内,勾成芡汁淋在豆腐上即可

菌菇是天地精华的凝聚

责任编辑:wqm

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