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香菇烧鲍鱼的家常做法

核心提示:咸鲜烧半小时普通立冬

香菇烧鲍鱼的做法

  3张图片

主料
  • 鲍鱼 (10只)
  • 香菇 (10朵)
  • 西兰花 (半个)
  • 葱姜蒜 (适量)
调料
  • (适量)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 胡椒粉 (一小勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 水淀粉 (适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。
  • 2
     
    将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
  • 3
     
    西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
  • 4
     
    香菇洗净切块。
  • 5
     
    锅内烧开水,将香菇焯水。
  • 6
     
    西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)
  • 7
     
    将焯好的西兰花过凉开水。
  • 8
     
    将西兰花在盘中围成一圈。
  • 9
     
    锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。
  • 10
     
    葱姜蒜切末。
  • 11
     
    锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。
  • 12
     
    放入香菇翻炒几下。
  • 13
     
    倒入鲍鱼翻炒均匀。
  • 14
     
    加入适量开水,没过鲍鱼即可。
  • 15
     
    加入生抽、蚝油翻炒均匀。
  • 16
     
    继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。
  • 17
     
    加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。

菌菇是天地精华的凝聚

责任编辑:wqm

资讯标签:鲍鱼 香菇 家常

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