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邮票上的食用菌

核心提示:1981年8月6日,我国发行一套6枚《食用菌》特种邮票,图案分别为银耳、竹荪、猴头菌、大红菇、香菇和双孢蘑菇。 食用菌就是我们所熟悉的蘑菇,是大型真菌类生物,生长于夏秋季节,产于深山丛林之中。我国许多地区

 198186,我国发行一套6枚《食用菌》特种邮票,图案分别为“银耳”、“竹荪”、“猴头菌”、“大红菇”、“香菇”和“双孢蘑菇”。

    食用菌就是我们所熟悉的蘑菇,是大型真菌类生物,生长于夏秋季节,产于深山丛林之中。我国许多地区气候温和,雨量充沛,山多林茂,很适宜各种蘑菇的生长,因此蘑菇的分部非常广,而且种类很多,千姿百态,五彩缤纷,小者如针,大者似伞,色泽因种而异,而可供食用的蘑菇,目前约有三百多种。除食用蘑菇外,也有毒蘑,误食后轻者有不正常反映,重者可丧性命。

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    我国采食蘑菇已有三千多年的历史。《周礼》中就记载有“食所加庶,羞有芝栭”,芝栭就是指的蘑菇。食用蘑菇营养丰富,是佐餐的上等佳肴,有的还有医疗作用。在利用这类生物治疗疾病方面我国早有重要贡献,李时珍的《本草纲目》中就记述了某些蘑菇的药用价值。

    我国是最早将野生蘑菇变为人工培植的国家。八百多年前,浙江龙泉、庆元一带山区农民就已掌握了砍树种香菇的技术,比法国栽培的双孢蘑菇(洋蘑菇)要早六百多年。二百多年前,广东韶关南面的南华寺和尚已会用稻草种植草菇。东南亚的菲律宾、马来西亚、泰国一带的草菇栽培技术就是我国华侨传播过去的。

    《食用菌》邮票图案上的蘑菇是众多可食用蘑菇中营养价值比较高的6种。银耳又称白木耳,全国大部分地区都能种植,是一种高级营养品,炖熟后白色半透明,入口滑腻鲜嫩。银耳又可入药,有滋阴润肺等作用,是上等的温补品,古典文学小说《红楼梦》中就有食用“银耳粥”滋补身子的描写;竹荪主要产于云、贵、川和两湖的竹林中。当地人都知道,夏天炖肉时放上一根竹荪,这锅肉可以几天不坏。竹荪离开竹根就很难生长,因此产量极低,价格昂贵;产于福建的大红菇,形似碗碟,色呈朱红,营养丰富,鲜美可口,当地人视为补品,供产妇食用;东北大小兴安岭树木上生长的猴头蘑,满体俱软刺,形状像刺猬,传统名菜“猴头燕窝”中的猴头指的就是猴头蘑菇;香菇以及双孢蘑菇全国各地均可培植,也都是别具风味的优质食用品。

菌菇是天地精华的凝聚

责任编辑:wqm

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